Maccheroncini al Radicchio

Ingredienti per 4 persone
400g di maccheroncini o sedanini
1 radicchio
1 conf di panna da cucina
1 bicchiere di vino rosso
olio sale (q.b.)
80g parmigiano reggiano

Tagliare finemente il radicchio e farlo saltare in padella capiente con un paio di cucchiai d’olio e un pizzico di sale.
Aggiungere un bicchiere di vino rosso e lasciare evaporare leggermente e poi la panna.
Nel frattempo far cuocere i maccheroncini in abbondante acqua salata, scolarli al dente, avendo cura di tenere da parte un bicchiere di acqua di cottura.
Saltare la pasta nella padella con il radicchio e il parmigiano reggiano grattugiato, se risultasse troppo asciutto aggiungere l’acqua di cottura