Salvia in pastella

Ingredienti per 6
1 grosso mazzo di salvia a foglie grosse
200 g di farina
150 g di birra chiara
2 uova
1 pizzico di sale
olio di semi per friggere

Staccare le foglie di salvia.
In una ciotola stemperare la farina con la birra, aggiungere le uova e un pizzico di sale; lasciare riposare il composto pe 30 minuti.
Immergere le foglie nel composto e friggerle nell’olio bollente fino a quando diventeranno d’orate.
Scolarle su carta assorbente e servirle subito.